ഈ ലോകത്തുള്ള സസ്യജാലങ്ങളെക്കുറിച്ചും അവയുടെ ജീവിത ചക്രത്തെക്കുറിച്ചുമുള്ള ശാസ്ത്രീയ പഠനമാണ് സസ്യശാസ്ത്രം. സസ്യങ്ങള്, വൃക്ഷങ്ങള്, ആല്ഗകള്, ഫംഗസുകള് തുടങ്ങിയവയുടെ രൂപ ഘടന, ആന്തരിക ഘടന, ജീവിത ചക്രം, ആഹാരം, ദഹനം, രോഗങ്ങള്, രാസികസ്വഭാവങ്ങള്, പരിണാമം തുടങ്ങിയ വൈവിധ്യമാര്ന്ന പഠനവിഷയങ്ങള് സസ്യശാസ്ത്രത്തിന്റെ കീഴില് വരുന്നു.
